Lycée Agricole St Flour

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Transformation de la viande



L’atelier technologique de Saint Flour favorise les circuits courts et locaux :
  • 85% de l’activité se fait en prestation de service pour des agriculteurs qui font de la vente directe.

 

  • 15% de l’activité concerne la vente directe de viandes et de charcuteries locales (origine Cantal et Corrèze) principalement auprès des collectivités (hôpital, collèges, lycées, ….)


Liens :

Les produits fabriqués

Les équipements

         Désossage et découpe de la viande

         Salle de salage

         Transformation : hachage et embossage

         Etuve et séchoirs

         Cuisson et Stérilisation

        Conditionnement

Agrément Agriculture Biologique